寒い季節には大根の煮物がよく登場する我が家です。
今夜は大根と豚肉、玉ねぎの煮物。味噌風味。

大根はしばらく米で下茹で。
肉と玉ねぎはごま油で炒めました。
普通にだし汁ですべてを煮て、酒、砂糖、醤油、みりんを少なめに投入。
ゆっくり柔らかくなるまで煮込んで〜。
味噌を入れてまたしばしコトコト。簡単です。

味噌と言えば、先日名古屋へ行ったときに赤だしの味噌汁飲みました。
久しぶりに飲んだのですが、新鮮で美味しく、なんだかまた飲みたくなった。
おいしい赤だし味噌はないかなぁ。